Sjukt god auberginelasagne

General, Mat, Photos, Recipes

Jag älskar lasagne, men efter ett ihärdigt lagande och ätande av lasagne under åren i Karlskrona så blev jag lite less. Jag har nu letat fram nya recept som jag har gett mig på. Denna gång blev det auberginelasagne gjort efter ett recept från Jamie Oliver, en aning tweakat däremot, som alltid. Lagade tillsammans med Joel och blev smått förvånad över hur gott det blev.

DSC_1724L

Auberginelasagne
(4 port.)

Ingredienser:
3 auberginer
3 klyftor vitlök
2 burkar körsbärstomater
1 pkt färska lasagneplattor
½ kruka färsk basilika
riven ost
balsamvinäger
timjan
chilipulver (använde koreanskt chilipulver)
olivolja

Tillagning:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela auberginerna i två, skiva fint. Stek dem tillsammans med pressad vitlök i olivolja. Krydda med salt, peppar, chilipulver, timjan och färsk basilika. Snåla inte med örterna, resten kan du smaka av mot slutet för att avgöra om det är nog eller inte. När allt är genomstekt, alltså när aubergineskivorna är mjuka, häll i körsbärstomaterna och en skvätt balsamvinäger. Rör om och låt koka upp. Sen är det bara att varva fyllning med de färska lasagneplattorna och toppa med ost. Sätt in i ugnen i 20-30 minuter. Osten ska ha blivit gyllene. Servera med krasse eller något annat gott.

Nya Mälardalens Högskola

Architecture, Culture, Eskilstuna, General, Photos, Work

I måndags tittade Karolina, Josefina, Gustaf och jag på förslagen på nya Mälardalens Högskola som är ett stort prioriterat projekt i Eskilstuna som de gör tillsammans med “Kunskapsstråket” och den nya arenan i Munktellstaden. Utställningen var i dagens MDH och det var riktigt fina lokaler de redan hade. Men man ska ju vara modern. De sex olika förslagen kan man titta på HÄR.

DSC_1693L DSC_1722L

Sånt här resten av sommaren tack!

General, Mat, Meeting people, Photos, Stockholm, Summer

Jessica hälsade på i fredags och vi satte oss på en filt vid Sundbybergs vattentorn (vilket verkar vara “the place to be” här i Sumpan) och pimplade vin tills solen gick ner. Riktigt mysigt och bra! Så här vill jag att resten av min sommar ska vara!

DSC_1682L DSC_1684L

Eftersom det hann bli så sent och vi båda var lulliga så sov Jessica över. Dagen efter gick vi till konditoriet och köpte surdegsbröd som vi åt till frukost tillsammans med saltade tomater och örter.
photo 6

Workshop i Skiftinge

Eskilstuna, General, Mat, Photos, Work

Igår var det workshop på plats i Skiftinge som ligger strax norr om Eskilstuna centrum och är ett miljonprogramsområde. Sheraz hade förberett workshopen för att låta lite kreativa idéer om hur området kan bli bättre och kopplas mot centrum. Vi cyklade alla i samlad tropp och fick en liten introduktion av Johan (med hatten) innan vi gick till en samlingslokalen Palatzet i det lokala centrumet. DSC_1674L

Där började vi med workshopen i små grupper som alla fick varsitt problem att klura på. Vi fick bra fika och lunchsallad som intogs under ett par träd i skuggan ute i det fina vädret.DSC_1676L DSC_1677L DSC_1680L

När allt var klart, redovisat och uppätet kände vi att vi ändå var nära Slagsta så vi cyklade genom Årby naturreservat, som var riktigt vackert, och åt glass än en gång. Sån jobbig vecka det här…